La passata di pomodoro viene fatta nel rispetto della più antica tradizione. I pomodori sono pastorizzati e passati in un setaccio a trama finissima per eliminare tutti e semi e ogni traccia di buccia. Vengono successivamente confezionati in bottiglie e/o barattoli che subiscono una ulteriore sterilizzazione. In questo modo la passata si presenta densa e vellutata e, grazie alla lavorazione a bassa temperatura, vengono mantenuti inalterati il colore rosso vivo, l’aroma e il gusto caratteristici.
